Miércoles:
5:00 a 8:00 p. m.
Este curso te brinda una visión integral de la comunicación gastronómica en la era digital. Explorarás la evolución del periodismo gastronómico, las redes sociales como herramienta estratégica, la creación de contenido y el manejo de relaciones públicas. Al finalizar, estarás preparado para diseñar tu propia estrategia, posicionar marcas o proyectos y comunicar con enfoque profesional y creativo.
Al finalizar los módulos de aprendizaje, serás capaz de:
Diseñar estrategias de comunicación gastronómica para marcas, chefs o proyectos.
Crear contenido atractivo y auténtico en redes sociales usando narrativa y herramientas digitales.
Gestionar relaciones públicas y experiencias de marca en medios, eventos e influenciadores.
Evaluar el impacto de campañas con KPIs, análisis de redes y elaboración de media kits.
Diseñados para elevar tus conocimientos y habilidades de manera teórica y práctica
Breve historia de la comunicación gastronómica
El papel del periodismo gastronómico y su evolución
Diferencia entre comunicación, marketing y relaciones públicas gastronómicas
Actores clave: medios, críticos, influencers, PRs, chefs, marcas
El nuevo ecosistema digital de la gastronomía
Tipos de creadores de contenido gastronómico: influencers, periodistas, tiktokers, etc.
Plataformas clave: Instagram, TikTok, YouTube, Substack, newsletters
Algoritmos y tendencias: cómo funcionan y cómo adaptarse
El rol del “food porn” vs. la comunicación con narrativa
Branding y posicionamiento de restaurantes, chefs o marcas
Storytelling gastronómico: construir una narrativa auténtica
Audiencias y públicos: cómo segmentar y adaptar mensajes
Casos de estudio de marcas exitosas en redes (Alchemist, Central, DiverXO, etc.)
Producción de contenido (foto, video, reels, lives, podcasts)
Redacción y tono para redes sociales (posts, captions, stories)
El ritmo y la estética del contenido gastronómico actual
IA y herramientas digitales para potenciar la creación de contenido
Cómo trabajar con medios, influencers y líderes de opinión
Eventos gastronómicos: coberturas, lanzamientos, press kits, viajes
Cómo diseñar experiencias que se vuelvan virales
Manejo de crisis y reputación en redes
Cómo funcionan los rankings como 50 Best y Michelin
Estrategias para posicionar proyectos en estas plataformas
El rol de las relaciones y la visibilidad internacional
Aprender a gestionar la relación con periodistas y críticos gastronómicos que influencian estos premios
KPIs para evaluar una estrategia de comunicación gastronómica
Herramientas para análisis de redes y reputación
Cómo armar un media kit o informe para clientes o proyectos personales
Diseño de estrategia de comunicación para un caso real
Análisis de casos actuales y tendencias futuras
Invitar a chefs, PRs, creadores o periodistas para charlas
Aprende con expertos e influyentes en el área
Potencia tu perfil con el respaldo de la Corporación Educativa San Ignacio de Loyola
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