- Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía
Pizzas, Pastas & Vino Experience
Lunes 19 de Mayo:
6:00 p. m. a 8:00 p. m.
Martes 20 de Mayo:
6:00 p. m. a 9:00 p. m.
Viernes 23 de Mayo:
5:00 p. m. a 9:00 p. m.
- Presencial
¿Qué aprenderás?
El taller Pizzas, Pastas & Vino Experience te permitirá dominar la elaboración de masas artesanales, desde la pizza napolitana hasta la pasta fresca y rellena. Aprenderás técnicas clave para preparar salsas y rellenos auténticos, complementando la experiencia con un exclusivo maridaje de vinos. Es curso es ideal para chefs, estudiantes de cocina y emprendedores que buscan innovar en su propuesta culinaria con auténticas pizzas y pastas artesanales.
Al finalizar los módulos de aprendizaje, serás capaz de:
Dominar técnicas avanzadas en la preparación de masas para pizzas y pastas artesanales, logrando texturas y sabores equilibrados.
Elaborar pizzas clásicas y gourmet, combinando ingredientes y salsas para potenciar su sabor y presentación.
Preparar una variedad de pastas frescas y rellenas, aplicando métodos tradicionales y artesanales.
Comprender el uso adecuado de salsas y complementos para realzar el sabor de pizzas y pastas.
Módulos de aprendizaje
Diseñados para elevar tus conocimientos y habilidades de manera teórica y práctica
En este módulo aprenderás las bases para la preparación de diferentes tipos de masas utilizadas en la gastronomía italiana. Dominarás las técnicas y los ingredientes clave para lograr texturas perfectas.
Tema 1: Masa de Pasta
Tema 2: Masa de Sémola
Tema 3: Masa de Pizza
Explorarás la preparación de pizzas tradicionales y combinaciones gourmet. Aprenderás a trabajar con ingredientes frescos y de calidad para lograr sabores equilibrados.
Tema 1: Pizza margarita clásica
Tema 2: Pizza de jamón serrano con pesto
Tema 3: Pizza de prosciutto con champiñones
Tema 4: Salsa pomodoro
Aprenderás la elaboración de diferentes tipos de pasta, desde las clásicas hasta las rellenas. Dominarás técnicas de amasado, corte y modelado, así como la combinación con salsas y otros ingredientes.
Tema 1: Fettuccine
Tema 2: Espaguettie
Tema 3: Ravioli de Espinaca
Tema 4: Fusilli
Tema 5: Pennete rigate
Tema 6: Cavatelli
Tema 7: Agnolotti
Docente
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